|
|
Lever Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ca. 350 gr. lever (varkens of runder)
Saus
1/2 eetlepel kookwijn of sherry
1 eetlepel sojasaus
Basis
1 gewone ui, in 6 stukken gesneden
6 plakjes gember
1/2 eetlepel gesneden knoflook
Groentenmix
12 sperzieboontjes
12 plakjes voorgekookte wortel
12 plakjes voorgekookte bamboescheuten
Marinade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Snij de lever in dunne reepjes. Meng met de saus.
2) Verhit de wok en voeg de olie toe. Roerbak de lever totdat het gaar is: verwijder het. Verwijder de olie uit de wok. Verhit de wok weer en voeg 2 eetlepels olie toe. Roerbak de basis totdat het glazig is. Voeg de groentenmix toe. Roer. Voeg de lever weer toe en de marinade. Draai het gas hoog en roerbak en vermeng het geheel. Verwijder en serveer op een schaal.
|
|
|